2015年4月2日木曜日

マンジェ



今日の夕ご飯は、昨日 焼いた桜鯛の骨を昆布と一緒に弱火で、コトコト 出汁を取り、お豆腐を入れた鍋。
ほろほろの鯛の身をご飯にかけて〆。

魚を丸焼きにした後の骨と頭を、ひたひたのお水と あれば昆布を入れて引く出汁は、お勧めです。
翌日のうどんなどに どうぞ。

写真は翌日のうどんですが、ちょっと作ってます。鯛のお頭は冗談で入れただけ、。あとで、出汁をとりました。

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