2013年7月31日水曜日

今週のメニュー(0731)



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Menu 7月31日

軽くつまむ

¥420

青いトマトのピクルス

グリーンサラダ

ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ

四葉胡瓜と手前味噌



前菜、スープ
¥840

タルトフランベ サラダ添え

空芯菜 炒め物

ひも唐辛子 くったり炒め
四葉胡瓜 ライタサラダ(ヨーグルトクミン和え)
鴨茄子のグラタン
 鮭トマト煮 ズッキーニのパスタ仕立て添え
今週のスープ(緑のポタージュ、ボンファム) ¥840/¥430






主菜
¥1,580

鰤のソテー 焼きトマトと
鶏もも肉 夏野菜と重ね焼き

豚肩ロースのポトフ

仔羊もも肉の煮込み タジン風 (+¥210)



パスタ
¥1,260

ズッキーニ トマトのパスタ

グリーンボールと自家製ベーコンのパスタ



甘味
¥320
発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ)

林檎のムース
メロンのソルベ

栗のパイ包み焼き

柑橘のムース

グラスオヴァニーユ















2013年7月28日日曜日

夏のお休み

大地を守る会、原発止めよう会主催の上映会で、福島 六ヶ所 未来への伝言 を見た。

普通の人の切ない思いが、たくさんあった。

その後、美味しい物食べ友達と浅草どぜう飯田屋へ。

丸鍋 2人分、唐揚げ。

柳川

最後、締めにどぜう汁とご飯。

2013年7月24日水曜日

今週のメニュー(0724)

 

Menu 7月24日
 軽くつまむ
¥420

青いトマトのピクルス

グリーンサラダ

ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ

四葉胡瓜と手前味噌



 前菜、スープ
¥840

タルトフランベ サラダ添え

ひも唐辛子 くったり炒め

昔胡瓜 ライタサラダ(ヨーグルトクミン和え)
 鮭トマト煮 ズッキーニのパスタ仕立て添え
今週のスープ(緑のポタージュ、ボンファム) ¥840/¥430






 主菜
¥1,580

鰤のソテー 焼きトマトと
鶏もも肉 夏野菜と重ね焼き

豚肩ロースのポトフ

仔羊もも肉の煮込み タジン風 (+¥210)



 パスタ
¥1,260

ズッキーニ トマトのパスタ






 甘味
¥320
発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ)

林檎のムース
リンゴのソルベ

栗のパイ包み焼き









 * ¥3700のコース 前菜、ソープ、主菜、デザート(2つ)、パン、コーヒー

 * ¥2800のコース スープ、メイン、デセール(2つ)、パン、コーヒーです。

 * ¥2500のコース 軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー

 *単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。




 *当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます

 ので、お気軽にお申し出ください。




2013年7月18日木曜日

トレトゥール(ケータリング)

 六本木まで。フィンガーフードお試しセット。甘い物を何かにという事で、この時期限定 谷中生姜豚巻。

2013年7月17日水曜日

暑くて 仕事するのが、一杯一杯。しかし、どうしてもあきらめられず、青山comoさんに配達途中に駆け込んだ。

細い綺麗な糸がふんだんに使われていて、グラディエーションが綺麗な織物がたくさんありました。

今週のメニュー(0717)

 

Menu 7月17日
 軽くつまむ
¥420

青いトマトのピクルス

グリーンサラダ

ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ

ラリーノ(小型胡瓜)胡瓜と手前味噌



 前菜、スープ
¥840

タルトフランベ サラダ添え

キャベツ バター蒸らし炒め
白菜と自家製ベーコンの重ね焼き

 ツナトマト煮 ズッキーニのパスタ仕立て添え
今週のスープ ¥840/¥430






主菜
¥1,580

鰤のソテー 焼きトマトと
鶏もも肉 夏野菜と重ね焼き




仔羊もも肉の煮込み タジン風 (+¥210)



パスタ
¥1,260

キャベツと自家製ベーコンのパスタ






甘味
¥320
発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ)

林檎のムース
リンゴのソルベ

栗のパイ包み焼き









 * ¥3700のコース 前菜、ソープ、主菜、デザート(2つ)、パン、コーヒー

 * ¥2800のコース スープ、メイン、デセール(2つ)、パン、コーヒーです。

 * ¥2500のコース 軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー

 *単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。




今週のお弁当 20個

棒棒鶏(キャベツ、白菜、ブロッコリー、胡麻だれとポン酢)
茄子の揚げ浸し(ピーマン、インゲン)
ひじき(人参、牛蒡、蓮根、揚げ、小豆)
玄米、糠漬け(胡瓜、大根、オクラ)

2013年7月16日火曜日

tapproject 賛同

 友人に教えてもらい、世界で子供達が「清潔で、安全な水」が飲めるように 募金をお願いするキャンペーンに参加します。
8月1日〜31日です。
http://www.tapproject.jp/restaurant/

2013年7月15日月曜日

参考になるブログから。

会津で、経済全体の考え方を問う、新しいエネルギー会社の始まり。

 



応援したいではなく(応援もするけど)、東京もこうでないと、、、

というか、東北(地方)主体の経済が存在し、消費するだけの東京は 対価を払わないといけない。(という 未来を期待したいな。)
もちろん 東京もデザインとか、技術とか、学業とか、たくさん 提供できる物が有るのだ。。。。。

2013年7月11日木曜日

トレトゥール

 引っ越し当日にこんな引っ越し祝いが来たら うれしいですね。
キーマカレーとご飯、ピクルスとプチトマトのスイートマリネ。鍋と器もプレゼント。
もう少し 日持ちするポテトサラダとローストビーフもお届けしました。


2013年7月10日水曜日

今週のメニュー(0710)

Menu 7月10日
軽くつまむ ¥420
青いトマトのピクルス
グリーンサラダ
ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ
ラリーノ(小型胡瓜)と手前味噌

前菜、スープ ¥840
タルトフランベ サラダ添え
キャベツ バター蒸らし炒め
○ 白菜と自家製ベーコンの蒸らし炒め
鮭ミルク煮 ズッキーニのパスタ仕立て添え
○ 今週のスープ ¥840/¥430


主菜 ¥1,580
鯖 香草焼き
○ 鶏もも肉 小悪魔風

仔羊もも肉の煮込み タジン風 (+¥210)

パスタ、カレー ¥1,260
キャベツと自家製ベーコンのパスタ
キーマカレーと雑穀ご飯

甘味 ¥320
◯ 発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ)
林檎のムース
◯ リンゴのソルベ
栗のパイ包み焼き
国産グレープフルーツのムース
自家製ヴァニラアイスクリーム

* ¥3700のコース 前菜、ソープ、主菜、デザート(2つ)、パン、コーヒー
* ¥2800のコース スープ、メイン、デセール(2つ)、パン、コーヒーです。
* ¥2500のコース 軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー
*単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。

*当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます
ので、お気軽にお申し出ください。

レタス     平庭平原白樺ファミリー 岩手県
インゲン    常総センター     茨城県
ブロッコリー  野菜くらぶ     群馬県
プラム(黄金錦)一宮大地         山梨県
トマト                 群馬県倉渕市

トマト     坂本農家       東京都
ラリーノ、コールラビ、フェンネル、ズッキーニなど     アトリエノマド    長野県








Boissons(お飲物)
生ビール、グラスワイン、果実酒、日本酒
エビス樽生 ¥530
エビス樽生 小 ¥320
グラスオーガニックワイン(赤、白) ¥630
カラフオーガニックワイン(赤、白 500ml) ¥2,100
自家製ガラリの果実酒 ソーダ割 ¥740
バカルディ モヒート ¥740
種蒔人   (喜多方市 大和川酒造) ¥900
当店は東北復興を支援しています。¥900のうち、¥100を復興募金に寄付します。

ノンアルコール
サンブノワ  500ml ¥450
温州みかんジュース ¥420
冷茶 ¥380
台湾烏龍茶    1ポット ¥850
谷川連峰の水   2㍑ ¥250
当店は、浄水器を通したお水を提供しております。¥250のうち、¥100を復興募金に寄付します

エスプレッソ、コーヒー、お茶
エスプレッソ ¥380
コーヒー ¥380
ハーブティ(ヴェルヴェンヌ、フレッシュミント) ¥380
アイスコーヒー ¥430

食後酒
カルヴァドス      50ml ¥950
コアントロー      50ml ¥840
ジン          50ml ¥740
サンブーカ       50ml ¥740
(それぞれ ソーダ割りは+¥100です。)

お持ち帰りいただけるもの

瓶詰めジャム ¥750
青いトマトのピクルス ¥800
完熟梅の梅干し ¥900
手前味噌    200g ¥420
発酵バターのケーキ ¥1,260
キーマカレー   200g ¥500
ポタージュ    200g ¥450
レバーパテ    100g ¥900


2013年7月9日火曜日

色々

 月曜日休みの火曜日はやる事満載。しかも 夏が始まって、野菜に追われる日々だし、、、

 そんなかんなで、教室のお知らせが遅れておりますが、明日にはなんとか、、、、すみません。ちょっと待ってください。

 今日は朝7時半から トマトの収穫、仕入れ、お昼ご飯、土曜日に出来なかった洗濯、仕入れ2、ちょっと休み。
 4時から お弁当の仕込み。夕ご飯、最後は梅干しの赤紫蘇の処理(枝からちぎって 洗っただけ)

 暑いので、休み休みやらないと、、、、という訳で すみません。本日 終了。

2013年7月8日月曜日

お休み2

 久々の2連休。やらないといけない事だらけ。
道路脇の笹を切りながら、父親が作ってくれたスモーカーで、ベーコンを燻製。暑い。

6時間後、すっかりいぶされたベーコン。

そして、昨日がんばった西の庭。雨が降るときれいに見えるのよね。

2013年7月7日日曜日

お休み<庭仕事>

 この頃 ツイッターもつぶやかないし、ブログもまめじゃないです。すみません。

 絶えず 読みたい本が有るからです。好きな小説の続編が出たり、ブックオフで大人買いをしてしまい、そのシリーズを読み返したり、、、、
しばらく そんな状態だと思います。また、梅雨が明けて、急に暑くなったので、休み休み仕事をしています。(寝ている時間が多い)

 そして、しばらく 休みが無いうちに 自宅の草木がとんでもなく のびてしまい、今回の休みはひたすら 庭仕事です。

 今日 初日、7時に起きれず、10時から12時、15時から19時で、西の庭の草取り 完了。

 明日 道に面した笹、屋上、あと、家回り1周、、、、明日 どこまで行くか、、、

 本当は笹が一番だったのですが、え〜〜〜、七夕に笹を切る? と 友達に言われ、明日にしました。

 さてさて、がんばります。

2013年7月5日金曜日

旅立った甥

高校を卒業し、大学に入るための準備校に入るため、フランスに帰ってしまった甥のバカロレア取得のお祝い。

(今年から作られた)バカロレアのメダルと甥

約4kgのGigot d'Aneau(仔羊のもも)のロースト。リュイナールのシャンパンと甥の生まれ年のボルドー

2013年7月4日木曜日

ワインリスト



  アルザスワイン











クレマン ダルザス René MURÉ
3800






2008 リースリング 1/2 Paul BLANCK
1500






2010 ピノ ブラン ボーレンベルグ 1/2  CH.d'ORSCHWIHR
2000






2005 リースリング ボ-レンベルグ  1/2 CH.d'ORSCHWIHR
2600






2000 ピノ ノワール ボーレンベルグ 1/2 CH.d'ORSCHWIHR
2600






2011 リースリング ローセンベルグ Andre STENTZ
3500






2010 リースリング Jean GINGLINGER
3800






2009 アリアンス Marc TEMPE
3800






2009 オーセロワ Pierre FRICK
3800






2006 ピノ オーセロワ ヴィエイ ヴィーニュ Paul BLANCK
4000






2006 ピノブラン ボーレンベルグ CH.d'ORSCHWIHR
4000






2006 リースリング ボ-レンベルグ   CH.d'ORSCHWIHR
4800






1999 リースリング グランクリュ ケスラー CH.d'ORSCHWIHR
6300






2007 ピノ ノワール F Paul BLANCK
4500






2004 ピノ ノワール ボーレンベルグ CH.d'ORSCHWIHR
4800






白甘 2009 ピノグリ ボーレンベルグ CH.d'ORSCHWIHR
4500






白甘 2010 ゲヴルツトラミネ ボーレンベルグ CH.d'ORSCHWIHR
5000






  シャンパン、シードル






シードル フェルミエ ブリュット Le Cellier de Boal
2500








シャンパーニュ ブリュット   1/2 Cuvee Alliance COLIN シャンパーニュ 5500


シャンパーニュ ブリュット Cuvee Alliance COLIN 10000






  白ワイン





2011 Do.ド フロリアン ソーヴィニョン ブラン 1/2 Do.de FLORIAN ペイドック 1800

2011 Do.ド フロリアン ソーヴィニョン ブラン 3000







2009 ミュスカデ シュール リー1/2 Do.Quatre Routes ロワール 1800

2011 ミュスカデ シュール リー 3000







2006 Do.ド フロリアン ヴィオニエ Do.de FLORIAN ペイドック 3400







2009 ブルゴーニュ ブラン  JUILLARD et WOLKOWICKI ボージョレ 3500







2005 ボーヌ ブラン クロデモンスニエール 1/2 Bertrand DARVIOT ブルゴーニュ 4500

2002 ボーヌ ブラン クロデモンスニエール  8000






  赤ワイン





1999 ドメーヌ ド フロリアン メルローシラーCS    1/2 Do.de FLORIAN ペイドック 1800

2007 ドメーヌ ド フロリアン メルローシラーCS 3000







2010 ボージョレ キュヴェ シュヴァリエ JUILLARD et WOLKOWICKI ボージョレ 4200

2012 ボージョレ ル シャピートル 4600







2005 ラドワ レ ナジェ 1/2 Do.Maratray-Dubreil ブルゴーニュ 3200

2008 ラドワ レ ナジェ  6000







2006 CH.デ レオタン Ch.des LEOTINS ボルドー 7500







1997 ヴォルネ シャンパン Blain GAGNARD ブルゴーニュ 9000






2013年7月3日水曜日

今週のメニュー(0703)




Menu 7月3日
軽くつまむ
¥420

青いトマトのピクルス

グリーンサラダ

ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ

ラリーノ(小型胡瓜)と手前味噌



前菜、スープ
¥840

タルトフランベ サラダ添え

キャベツ バター蒸らし炒め
小松菜と自家製アンチョビーの蒸らし炒め

トマトのバルサモビアンコサラダ 
今週のスープ ¥840/¥430






主菜
¥1,580

鰤のソテー 焼きトマトと
鶏もも肉 小悪魔風

豚ロース アレンテージョ風

仔羊もも肉 ロティ バルサモデヴィーノソース (+¥320)



パスタ、カレー
¥1,260

キャベツと自家製ベーコンのパスタ

キーマカレーと雑穀ご飯



甘味
¥320
発酵バターのケーキ(蜂蜜オレンジ)

林檎のムース
リンゴのソルベ

栗のパイ包み焼き

国産グレープフルーツのムース

自家製ヴァニラアイスクリーム



 * ¥3700のコース 前菜、ソープ、主菜、デザート(2つ)、パン、コーヒー

 * ¥2800のコース スープ、メイン、デセール(2つ)、パン、コーヒーです。

 * ¥2500のコース 軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー


* 単品の場合、お席料、パン代として ¥200いただいております。





* 当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございますので、お気軽にお申し出ください。

 






みず                                                    平庭平原白樺ファミリー 岩手県

キャベツ                                                               野原 茂治 茨城県

小松菜                                                               野菜くらぶ 群馬県

甘夏                                          南伊豆太陽苑生産者グループ 静岡県

トマト                                                               福島わかば会 福島県




トマト                                                                      坂本農家 東京都

ラリーノ、コールラビ、フェンネル、ズッキーニなど     アトリエノマド 長野県

























Boissons(お飲物)
 生ビール、グラスワイン、果実酒、日本酒


エビス樽生 ¥530

エビス樽生 小 ¥320

グラスオーガニックワイン(赤、白) ¥630

カラフオーガニックワイン(赤、白 500ml) ¥2,100

自家製ガラリの果実酒 ソーダ割 ¥740

バカルディ モヒート ¥740

種蒔人                                            (喜多方市 大和川酒造) ¥900
 当店は東北復興を支援しています。¥900のうち、¥100を復興募金に寄付します。




 ノンアルコール


サンブノワ                                                          500ml ¥450

温州みかんジュース ¥420

冷茶 ¥380

台湾烏龍茶                                                             1ポット ¥850

谷川連峰の水                                                            2㍑ ¥250
 当店は、浄水器を通したお水を提供しております。¥250のうち、¥100を復興募金に寄付します




 エスプレッソ、コーヒー、お茶


エスプレッソ ¥380

コーヒー ¥380

ハーブティ(ヴェルヴェンヌ、フレッシュミント) ¥380



 食後酒


カルヴァドス                                                                50ml ¥950

コアントロー                  50ml ¥840

ジン                                                                           50ml ¥740

サンブーカ                                                                  50ml ¥740

(それぞれ ソーダ割りは+¥100です。)




お持ち帰りいただけるもの




瓶詰めジャム ¥750

青いトマトのピクルス ¥800

完熟梅の梅干し ¥900

手前味噌                                                                   200g ¥420

発酵バターのケーキ ¥1,260

キーマカレー                                                               200g ¥500

ポタージュ                                                                  200g ¥450

レバーパテ                                                                 100g ¥900