2011年4月24日日曜日

パック(復活祭、イースター)

 誘われて フランス人のパックのミサに出席した。
 パック 復活祭はキリスト教徒にはクリスマスと並んで大事な行事です。この2回しか 教会に来ないという信者も多いと聞きました。新緑美しい聖心キリスト教会でした。

 もちろん 意味は全然わかりませんが、祈るのはいいと思う。それに神父様が「津波」とか、「今の日本の現状」などの言葉を挟んでいたのは、理解できた。
 毎年 後ろまでぎっしりと言う事だったが、2/3程が埋まっているだけでした。帰国した人が多いのだでしょう。

 そのまま 庭で持ち寄りのピクニックになる。買ったもの、作ったもの、お水、ワイン、パスティス、、、、などなど、子供達は教会の中に イースターエッグ探しに行くお遊びもありました。

 いいお休みだったのはここまで。

 アトリエに戻り、備品を片付け、洗濯をして 帰宅。人が出ていて、結構時間がかかった。
明るいうちに自宅に戻ったのは、掃除、片付けの為。明日 朝一に古本屋さんが来てくれるので、玄関と居間を本だらけにした。

 あわてて 選挙に行き、家の周りの掃き掃除。

 夕ご飯。。。。食べに行こうかと思ったが、家で里芋のカレー。

 明日やる事のチェックと下準備。メールの返事。これを書いたら お風呂に入って 寝ようと思う。
 明日も自宅の掃除、片付け、来週の準備。。。。。。はひゅ。。。。。。

2011年4月23日土曜日

ケータリング

 自身の誕生日会の依頼。本人が招待状でプレゼントはいらないので、かわりに釜石支援の活動支援金をお願いしてくれた。28人。

*スモークサーモンのパイ
*ドライトマトと胡桃のケーク サレ
*タルト フランベ
*鱚の南蛮漬け
*ポタージュ ボンファム
*鶏団子の炊き合わせ(筍、ふき、菜の花、グリンピース、空豆)
*浅蜊とのらぼうの炒め物 オイスターソース風味
*柿の葉寿司(鮭のみ) 4合は多かった。
*苺のショートケーキ
*カスタードプリン

*追加で、彼女の夫より依頼された特大ガトーショコラ(25×17cm)。

 他に本人が、たくさんの料理を作り、シャンパン、日本酒を用意した。

 宴たけなわに 招待客がさあ、募金箱を持って回りましょうと引っ張ってくれ、フランス語と日本語で、釜石で行う活動を説明して回る。たくさんの好意をいただいた。ありがとうございました。

2011年4月20日水曜日

Menu 4月20日
軽くつまむ
青いトマトのピクルス \300
タルト フランベ \500

前菜、スープ
そのまんまトマト ゲランドの塩と \600
○ 蕪と金柑のサラダ \700
サラダニソワーズ \700
のらぼうと浅蜊の炒め物 \800
○ 薩摩芋のポタージュ \800

主菜
鮭のソテー サラダ仕立て \1,500
○ 鶏のクリーム煮、エストラゴン風味 \1,300
仔羊のソテー バルサミコソース サラダ仕立て \1,500
豚肩肉 トマト煮混みアレンテージョ風 \1,400

パスタ、カレー
キャベツと自家製アンチョビーのパスタ \1,200
キーマカレー、色々胚芽ご飯 \1,200
甘味
発酵バターのケーキ(夏みかん) \200
○ 紫芋のクレームブリュレ ¥800
温製 林檎のコンポート ¥700

本日のお勧めコース ○印の料理にパン、コーヒーが付き、¥3500です。

お席料、パン代として ¥200いただいております。
別途 消費税をいただいております。ご了承ください。

 当店は茨城、福島県の野菜を応援しています。緑字のメニューを食べていただきますと
売り上げの中から ¥100を募金とし、大地を守る会を通して 現地の復興に役立てます。



今週の野菜
レタス      飯塚一実 茨城県
蕪        三枝晃男 埼玉県
トマト      飯島利巳智 埼玉県
キャベツ     ウイングクラブ 神奈川県
島いんげん    沖縄畑人村 沖縄県
絹さやえんどう  無茶々園 愛媛県
ふじ(林檎)   新農業研究会 青森県
葉付き人参    瀬山明グループ 埼玉県
サニーレタス   さんぶ野菜ネットワーク 千葉県


Boissons
エビス樽生             \500
エビス樽生 小           \300
グラスワイン(赤、白)       \600
自家製ガラリ酒のソーダ割り     \700
純米吟醸 種蒔人(喜多方のお酒です) ¥850

サンペリグリノ     750ml \500
温州みかんジュース     \400
ヴォルヴィック     1.5㍑ \250
当店は、浄水器を通したお水を提供しております。
売り上げの中から、¥100を募金とし、大地を守る会を通して 現地の復興に役立てます。


エスプレッソ \350
コーヒー \350
ハーブティ(ヴェルヴェンヌ) \350
台湾ウーロン茶       1ポット \800

カルヴァドス             50ml \900
オードヴィー(フランボワーズ ソバージュ) 50ml \900
グラッパ                   50ml \800

お持ち帰りが出来る物

あかねのジュレ(賞味期限が11年4月なので) \750→¥700
紅玉のジュレ(賞味期限が11年4月なので) \750→¥700
夏みかんのマーマレード \750

発酵バターのパウンドケーキ(山ぶどうか夏みかん) ¥1,300
ガトー ショコラ クラッシック ¥1,600

キーマカレー(二人分 冷凍) ¥1,200

ゆかり \150/30g
たたき梅 \150/50g
手前味噌 \200/100g

2011年4月18日月曜日

ボランティアに行きます。

G.Wを利用して、ボランティアに行く事にしました。(5/1〜8)

遠野で、多田自然農場を運営している多田克彦さんが釜石を支援しているので、そのお手伝いに行きます。
多田さんはブログで、刻々と変わる被災地の状況を報告されています。http://tadanaturalfarm.blogspot.com/

釜石のボランティアセンターで、ボランティアの為に食事を作る事になると思います。その他に近くの千寿院に避難されている方への1日2回の暖かいスープなどの提供もあると思います。
多田さんとは、辰巳先生の教室で、何回かお会いした事があり、3月下旬からブログを読み始め、なにか出来る事をと考え、長期休めるGWにお手伝いに行く事にしました。独立してから、なぜか多いワークショップでの食事係という経験を生かせたらと思っています。

物資は足りているという事でした。

2011年4月17日日曜日

ぼちぼち ギャルリ ド ソレイユ

 地震で ちょっと待ち状態になっていた「ギャルリ ド ソレイユ」が動き出しました。

 手で物を作る作家さんの作品をソレイユに展示し、販売します。ソレイユは期間中 ランチやお茶、お食事を提供します。
 東中野に移って 第1弾は、6月1〜5日 「山本啓二 鋳物展」です。

 鋳物って 想像できます?? 鉄です。重そうですよね。違います。いつもは工芸展などに出品している山本さんがスプーンなどの生活用品をおぼろ銀他の金属で作ります。

 私 ソレイユは12:00~21:00営業です。ランチセットも出します。新緑の頃、美しい物を見にお出かけください。

 連休明けにDMを出しますが、案内をご希望の方はサイト内のお問い合わせからその旨をお申し出ください。

2011年4月16日土曜日

料理教室

昼:料理教室。テラスで、ロゼのシャンパン。ポタージュ ボンファムと仔羊、カスタードプリン 
  フランス人だ。

2011年4月14日木曜日

4月14日

朝:庭を査察して、、、、見つけました。筍です。地面から出たてを見つけ出し、駆除する日々が始まりました。今年は工事中で、色々な物が置いてあるので、探すのが大変です。
  しかも 初物の割には、小さい。今日の2本は妹の家に行って、筍ご飯になる予定です。

昼:気がついたら、歯医者の予約に遅刻。。。その後もう一度 駅に行く用事があり、、、なんだか、仕事が進まん。

夜:仕事にのっていたのにな、、、タイムオーバー。明日、明後日の料理教室。フランスでお世話になった方への弔電。G.Wのボランティアの下調べ。。。。

大車輪が回るように働かないと、、、、(無理だけど)

2011年4月13日水曜日

今週のお弁当

今日は19個

*青鱒のムニエル(ブロコッリー、レタス、ミニトマト)
青森産でした。背の所が青みがかっていてきれいでした。水の中ではさぞ美しく泳いでいるのでしょう。
*大根ツナサラダ
*大豆のチリビーンズ(新玉葱、セロリ、ピーマン)
*バターピラフ(新玉葱、人参、グリンピース)
*胡瓜と蕪の浅漬け

2011年4月12日火曜日

4月12日

朝:母と話して、ブックオフを呼ぶ事にしたので、通路を確保すべく 玄関前の本の山を整理。
  また、明日 出してほしい布類を本の上に積み重ねる。(母上 お願いですから全部捨ててください)

昼:13時から、撮影の予定だったので、かき揚げそばをさくさく食べる。

夕方:妹夫婦が仲良くしていたフランス人カップルが帰国を決定。気持ちはわかる。
   昨日の余震も恐かった。
   そういえば、先日 辰巳先生が房総沖や首都圏直下型地震が起こると 人間関係が希薄な東京で、
   また 違う問題がたくさん起きるだろうと繰り返し おっしゃっていた。

夜:仕込み後、ジムに行った。桜の忙しさと風邪であっという間に2週間も空いてしまっていた。。。

寝る前:喜多方の大和酒造の純米無濾過生酒を飲みながら、デスクワーク。
    G.Wに考えているボランティアのメールを出した。

目標:HPの改訂を進めよう。辰巳先生のファイルを整理しよう。

2011年4月11日月曜日

 自宅に塗装とちょっとした工事が入り、本棚やタンスを整理している。

 なんせ、両親の若い頃の本なので、趣味が合わないとか、読みにくいなどで、大分前から肥やしになっていた。日曜日は母と二人、月曜日は妹と3人で、ゴミの山を作って行く。

 新しいタオルなどは 被災地で使えるかもと選り分けるが、私たちの子供の頃の本などは ブックオフに行く事になる。大人数の避難所などで、使い捨てでいいのだけれど、、、、と思いながら、本も新品をと募集しているそうなので、、、、、

 色々 難しい。

 

2011年4月5日火曜日

桜のケータリング

 今日は少人数の桜の会。(メニューは 雇い主が決める)

*大根と金柑のサラダ
*フェンネルとプンタレッラ フェンネルの葉っぱソース
*蒸し焼き野菜(蓮根、人参、蕪、大黒大しめじ、砂糖さや)
*牛もも肉(内股と外)をテーブルに設置してあるグリルで焼く。
*揚げ焼きにんにく
*筍ご飯
*シジミのみそ汁
*チーズ(ローックフォールとコンテ)
*苺と桜かるかん
*ほうじ茶

 遅咲きの玄関前の山桜はまだまでしたが、お庭の方は1、2分咲きと言う所でした。
 国立が4分ほど?、神田川は、5分くらい 行っているかな。。。夜 ふわっと香りました。

2011年4月1日金曜日

桜の会(ケータリング)

 メニューは雇い主が決めます。今年は23名。

*大根と金柑のサラダ
  青みにイタリアンパセリ、ルッコラなど、プンタレッラは先の方だけ

*三色蛋(ピータンなど卵3種を使った蒸し物)
*粉皮(板春雨)ときゅうり、豚肉のあえ物
<i'Kitcin 伊藤さんの担当>

*炊き合わせ 鶏団子、ふき、ウド、菜の花

*かき揚げ 筍、三つ葉、白魚、芝えび、生桜えび?、、

*フェンネルのグラタン
  
*ローストポーク
  付け合わせ 真鶴法蓮草

*筍ご飯

*桜のかるかん

遅咲きの桜なので、たぶん まだ咲いていないだろう。残念。