2016年4月22日金曜日

季節野菜のピクルス

2色レンズ豆のカレーに付く季節野菜のピクルス。
今日は、ラデッシュ、ミニトマト、胡瓜、蕪。

独立した頃から 15年も作っていて、ピクルス液は、足していく 鰻のタレ方式。
しかも、今は、お客さんからもらった保存状態が悪く、シェリー化した 1985年のドンペリニョンを酸味として、加えている。(笑)

撮影用のてんこ盛りです。あしからず。

芽が出る展 明日 土曜日 ランチ、ディナー、明後日 日曜日 ランチ営業しています。


0 件のコメント:

コメントを投稿