味噌WS経過 5月22日

色　わかりにくく　すみません。

左の瓶　２月仕込み　玄米麹
上の鍋　３月仕込み　麦麹
右の鍋　３月仕込み　美濃輪くんの大豆、米麹

大分　塩がこなれ、香りも味噌っぽくなってきました。我が家は若い味噌を食べるので、２月に仕込んだ玄米麹味噌は　冷蔵庫に移しました。
お味噌汁にすると　米粒が散るような感じですが、美味しいです。