2016年5月22日日曜日

味噌WS経過 5月22日


色 わかりにくく すみません。

左の瓶 2月仕込み 玄米麹
上の鍋 3月仕込み 麦麹
右の鍋 3月仕込み 美濃輪くんの大豆、米麹

大分 塩がこなれ、香りも味噌っぽくなってきました。我が家は若い味噌を食べるので、2月に仕込んだ玄米麹味噌は 冷蔵庫に移しました。
お味噌汁にすると 米粒が散るような感じですが、美味しいです。

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