梅仕事の季節が やってきました。色々な作物の季節が無くなる昨今、数少ないこの季節ならではという梅仕事です。味噌と違って やや ハードルの高い梅干ですが、やってみませんか？
１単位１kgで、ジップロックを使い、冷蔵庫で発酵させるので カビの心配はありません。（多分）土用干しは、した方がいいのですが、しなくても 冷蔵庫で保存すれば 大丈夫です。
（１kgは、２５粒程度で、袋に入れて、両手で持てるくらいです。）
申年の梅は健康によいし、縁起がいい - この様に言われる様になったのは...
平安時代、第62代 村上天皇(946年～)が梅干しと昆布茶を飲んで病を治したというエピソードから始まっているとか。
村上天皇がこのとき食べた梅干が申年に漬け込みされた梅干だったということから、申年に梅干しを漬けるとよいといわれるようになったといわれています。
もちろん梅干の効能は、申年に限らず有効であることには変わりませんが、「申年」だけに、病気など悪いことが「去る」効果があるとも言われています。ここから「縁起がいい」という謂れが出たようです。 １２年に一度の「申年の梅干」を漬けてみませんか？
＜２０１５年のソレイユの四方山話に 梅干 と題して たくさん 経過を書いています。ご参考までに、、、http://soleil-yoko.blogspot.jp/2015/07/2015.html＞
７月９日（土） １０：００〜 梅干WS ￥４５００（税込）
１１：３０〜 手前味噌自慢大会（昼食付き） ￥１５００（税込）
梅干WSは １kgの梅、１単位です。２kg、３kg 必要な方はお申し込みの際にお申し出ください。材料費をおしらせします。
手前味噌自慢大会に参加する方で、以前 味噌WSに参加したことがある方は、大２ほどの手前味噌をお持ちください。味噌WSに 参加したことが参加していない方も大歓迎です。
梅を注文する関係で、６月３０日（木）17:00 を締め切りにさせていただきます。
お申し込みの際に、お名前、ご連絡先、梅干WS（量）、手前味噌自慢大会（参加、不参加）をお知らせください。
Soleil 樋口陽子
〒169-0074 東京都新宿区北新宿4-33-8 広田ビル１Ｆ
http://www5b.biglobe.ne.jp/~Y-Soleil/
