今週のメニュー（０７３１）

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	Ｍｅｎｕ	7月31日
軽くつまむ		￥420
	青いトマトのピクルス
	グリーンサラダ
	ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ
	四葉胡瓜と手前味噌
前菜、スープ		￥840
	タルトフランベ　サラダ添え
	空芯菜　炒め物
	ひも唐辛子　くったり炒め
○	四葉胡瓜　ライタサラダ（ヨーグルトクミン和え）
○	鴨茄子のグラタン
○	鮭トマト煮　ズッキーニのパスタ仕立て添え
○	今週のスープ（緑のポタージュ、ボンファム）	￥840／￥４３０
主菜		¥1,580
	鰤のソテー　焼きトマトと
○	鶏もも肉　夏野菜と重ね焼き
	豚肩ロースのポトフ
	仔羊もも肉の煮込み　タジン風	（＋￥２１０）
パスタ		¥1,260
	ズッキーニ　トマトのパスタ
	グリーンボールと自家製ベーコンのパスタ
甘味		¥320
◯	発酵バターのケーキ（蜂蜜オレンジ）
	林檎のムース
◯	メロンのソルベ
	栗のパイ包み焼き
	柑橘のムース
	グラスオヴァニーユ

夏のお休み

大地を守る会、原発止めよう会主催の上映会で、福島 六ヶ所 未来への伝言 を見た。

普通の人の切ない思いが、たくさんあった。

その後、美味しい物食べ友達と浅草どぜう飯田屋へ。

丸鍋 2人分、唐揚げ。

柳川

最後、締めにどぜう汁とご飯。

今週のメニュー（０７２４）

 

	Ｍｅｎｕ	7月24日
	軽くつまむ		￥420
	青いトマトのピクルス
	グリーンサラダ
	ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ
	四葉胡瓜と手前味噌
	前菜、スープ		￥840
	タルトフランベ　サラダ添え
	ひも唐辛子　くったり炒め
	昔胡瓜　ライタサラダ（ヨーグルトクミン和え）
○	鮭トマト煮　ズッキーニのパスタ仕立て添え
○	今週のスープ（緑のポタージュ、ボンファム）	￥840／￥４３０
	主菜		¥1,580
	鰤のソテー　焼きトマトと
○	鶏もも肉　夏野菜と重ね焼き
	豚肩ロースのポトフ
	仔羊もも肉の煮込み　タジン風	（＋￥２１０）
	パスタ		¥1,260
	ズッキーニ　トマトのパスタ
	甘味		¥320
◯	発酵バターのケーキ（蜂蜜オレンジ）
	林檎のムース
◯	リンゴのソルベ
	栗のパイ包み焼き
	＊　￥3700のコース　前菜、ソープ、主菜、デザート（２つ）、パン、コーヒー
	＊　￥２８００のコース　スープ、メイン、デセール（２つ）、パン、コーヒーです。
	＊　￥2500のコース　軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー
	＊単品の場合、お席料、パン代として　￥２００いただいております。
	＊当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます
	ので、お気軽にお申し出ください。

トレトゥール(ケータリング)

 六本木まで。フィンガーフードお試しセット。甘い物を何かにという事で、この時期限定 谷中生姜豚巻。

暑くて　仕事するのが、一杯一杯。しかし、どうしてもあきらめられず、青山comoさんに配達途中に駆け込んだ。

細い綺麗な糸がふんだんに使われていて、グラディエーションが綺麗な織物がたくさんありました。

今週のメニュー（０７１７）

 

	Ｍｅｎｕ	7月17日
	軽くつまむ		￥420
	青いトマトのピクルス
	グリーンサラダ
	ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ
	ラリーノ（小型胡瓜）胡瓜と手前味噌
	前菜、スープ		￥840
	タルトフランベ　サラダ添え
	キャベツ　バター蒸らし炒め
○	白菜と自家製ベーコンの重ね焼き
	ツナトマト煮　ズッキーニのパスタ仕立て添え
○	今週のスープ	￥840／￥４３０
主菜		¥1,580
	鰤のソテー　焼きトマトと
○	鶏もも肉　夏野菜と重ね焼き
	仔羊もも肉の煮込み　タジン風	（＋￥２１０）
パスタ		¥1,260
	キャベツと自家製ベーコンのパスタ
甘味		¥320
◯	発酵バターのケーキ（蜂蜜オレンジ）
	林檎のムース
◯	リンゴのソルベ
	栗のパイ包み焼き
	＊　￥3700のコース　前菜、ソープ、主菜、デザート（２つ）、パン、コーヒー
	＊　￥２８００のコース　スープ、メイン、デセール（２つ）、パン、コーヒーです。
	＊　￥2500のコース　軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー
	＊単品の場合、お席料、パン代として　￥２００いただいております。

今週のお弁当 20個

棒棒鶏(キャベツ、白菜、ブロッコリー、胡麻だれとポン酢)

茄子の揚げ浸し(ピーマン、インゲン)

ひじき(人参、牛蒡、蓮根、揚げ、小豆)

玄米、糠漬け(胡瓜、大根、オクラ)

tapproject 賛同

　友人に教えてもらい、世界で子供達が「清潔で、安全な水」が飲めるように　募金をお願いするキャンペーンに参加します。
８月１日〜３１日です。
http://www.tapproject.jp/restaurant/

参考になるブログから。

会津で、経済全体の考え方を問う、新しいエネルギー会社の始まり。

 http://www.daichi.or.jp/blog/ebichan/2013/07/07/
http://www.daichi.or.jp/blog/ebichan/2013/07/08/


応援したいではなく（応援もするけど）、東京もこうでないと、、、

というか、東北（地方）主体の経済が存在し、消費するだけの東京は　対価を払わないといけない。（という　未来を期待したいな。）
もちろん　東京もデザインとか、技術とか、学業とか、たくさん　提供できる物が有るのだ。。。。。

トレトゥール

　引っ越し当日にこんな引っ越し祝いが来たら　うれしいですね。
キーマカレーとご飯、ピクルスとプチトマトのスイートマリネ。鍋と器もプレゼント。
もう少し　日持ちするポテトサラダとローストビーフもお届けしました。

今週のメニュー（０７１０）

Ｍｅｎｕ 7月10日
軽くつまむ ￥420
青いトマトのピクルス
グリーンサラダ
ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ
ラリーノ（小型胡瓜）と手前味噌

前菜、スープ ￥840
タルトフランベ　サラダ添え
キャベツ　バター蒸らし炒め
○ 白菜と自家製ベーコンの蒸らし炒め
鮭ミルク煮　ズッキーニのパスタ仕立て添え
○ 今週のスープ ￥840／￥４３０


主菜 ¥1,580
鯖　香草焼き
○ 鶏もも肉　小悪魔風

仔羊もも肉の煮込み　タジン風 （＋￥２１０）

パスタ、カレー ¥1,260
キャベツと自家製ベーコンのパスタ
キーマカレーと雑穀ご飯

甘味 ¥320
◯ 発酵バターのケーキ（蜂蜜オレンジ）
林檎のムース
◯ リンゴのソルベ
栗のパイ包み焼き
国産グレープフルーツのムース
自家製ヴァニラアイスクリーム

＊　￥3700のコース　前菜、ソープ、主菜、デザート（２つ）、パン、コーヒー
＊　￥２８００のコース　スープ、メイン、デセール（２つ）、パン、コーヒーです。
＊　￥2500のコース　軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー
＊単品の場合、お席料、パン代として　￥２００いただいております。

＊当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございます
ので、お気軽にお申し出ください。

レタス　　　　　平庭平原白樺ファミリー 岩手県
インゲン　　　　常総センター 　　　　茨城県
ブロッコリー　　野菜くらぶ 　　　　群馬県
プラム（黄金錦）一宮大地 　　　　　　　　山梨県
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　群馬県倉渕市

トマト　　　　　坂本農家　　　　　　 東京都
ラリーノ、コールラビ、フェンネル、ズッキーニなど　　　　　アトリエノマド 　　　長野県








Ｂｏｉｓｓｏｎｓ（お飲物）
生ビール、グラスワイン、果実酒、日本酒
エビス樽生 ¥530
エビス樽生 小 ¥320
グラスオーガニックワイン（赤、白） ¥630
カラフオーガニックワイン（赤、白 ５００ml） ¥2,100
自家製ガラリの果実酒　ソーダ割 ¥740
バカルディ　モヒート ¥740
種蒔人　　　（喜多方市　大和川酒造） ¥900
当店は東北復興を支援しています。￥９００のうち、￥１００を復興募金に寄付します。

ノンアルコール
サンブノワ　　５０0ml ¥450
温州みかんジュース ¥420
冷茶 ¥380
台湾烏龍茶　　　　１ポット ¥850
谷川連峰の水　　　２㍑ ¥250
当店は、浄水器を通したお水を提供しております。￥２５０のうち、￥１００を復興募金に寄付します

エスプレッソ、コーヒー、お茶
エスプレッソ ¥380
コーヒー ¥380
ハーブティ（ヴェルヴェンヌ、フレッシュミント） ¥380
アイスコーヒー ¥430

食後酒
カルヴァドス　　　　　　５０ml ￥950
コアントロー　　　　　　５０ml ¥840
ジン　　　　　　　　　　５０ml ¥740
サンブーカ　　　　　　　５０ml ¥740
（それぞれ　ソーダ割りは＋￥１００です。）

お持ち帰りいただけるもの

瓶詰めジャム ¥750
青いトマトのピクルス ¥800
完熟梅の梅干し ￥900
手前味噌　　　　２００g ￥420
発酵バターのケーキ ￥1,260
キーマカレー　　　２００g ￥500
ポタージュ　　　　２００g ￥450
レバーパテ　　　　１００g ￥900

色々

　月曜日休みの火曜日はやる事満載。しかも　夏が始まって、野菜に追われる日々だし、、、

　そんなかんなで、教室のお知らせが遅れておりますが、明日にはなんとか、、、、すみません。ちょっと待ってください。

　今日は朝７時半から　トマトの収穫、仕入れ、お昼ご飯、土曜日に出来なかった洗濯、仕入れ２、ちょっと休み。
　４時から　お弁当の仕込み。夕ご飯、最後は梅干しの赤紫蘇の処理（枝からちぎって　洗っただけ）

　暑いので、休み休みやらないと、、、、という訳で　すみません。本日　終了。

お休み２

　久々の２連休。やらないといけない事だらけ。
道路脇の笹を切りながら、父親が作ってくれたスモーカーで、ベーコンを燻製。暑い。

６時間後、すっかりいぶされたベーコン。

そして、昨日がんばった西の庭。雨が降るときれいに見えるのよね。

お休み＜庭仕事＞

　この頃　ツイッターもつぶやかないし、ブログもまめじゃないです。すみません。

　絶えず　読みたい本が有るからです。好きな小説の続編が出たり、ブックオフで大人買いをしてしまい、そのシリーズを読み返したり、、、、
しばらく　そんな状態だと思います。また、梅雨が明けて、急に暑くなったので、休み休み仕事をしています。（寝ている時間が多い）

　そして、しばらく　休みが無いうちに　自宅の草木がとんでもなく　のびてしまい、今回の休みはひたすら　庭仕事です。

　今日　初日、７時に起きれず、１０時から１２時、１５時から１９時で、西の庭の草取り　完了。

　明日　道に面した笹、屋上、あと、家回り１周、、、、明日　どこまで行くか、、、

　本当は笹が一番だったのですが、え〜〜〜、七夕に笹を切る？　と　友達に言われ、明日にしました。

　さてさて、がんばります。

旅立った甥

高校を卒業し、大学に入るための準備校に入るため、フランスに帰ってしまった甥のバカロレア取得のお祝い。

（今年から作られた）バカロレアのメダルと甥

約４kgのGigot d'Aneau（仔羊のもも）のロースト。リュイナールのシャンパンと甥の生まれ年のボルドー

ワインリスト

		アルザスワイン
泡		クレマン　ダルザス	René MURÉ		3800
白	2008	リースリング　１／２	Paul BLANCK		1500
白	2010	ピノ　ブラン ボーレンベルグ 1/2	CH.d'ORSCHWIHR		2000
白	2005	リースリング　ボ-レンベルグ　　１／２	CH.d'ORSCHWIHR		2600
赤	2000	ピノ　ノワール　ボーレンベルグ　１／２	CH.d'ORSCHWIHR		2600
白	2011	リースリング　ローセンベルグ	Andre STENTZ		3500
白	2010	リースリング	Jean GINGLINGER		3800
白	2009	アリアンス	Marc TEMPE		3800
白	2009	オーセロワ	Pierre FRICK		3800
白	2006	ピノ　オーセロワ　ヴィエイ　ヴィーニュ	Paul BLANCK		4000
白	2006	ピノブラン　ボーレンベルグ	CH.d'ORSCHWIHR		4000
白	2006	リースリング　ボ-レンベルグ	CH.d'ORSCHWIHR		4800
白	1999	リースリング　グランクリュ　ケスラー	CH.d'ORSCHWIHR		6300
赤	2007	ピノ　ノワール　F	Paul BLANCK		4500
赤	2004	ピノ　ノワール　ボーレンベルグ	CH.d'ORSCHWIHR		4800
白甘	2009	ピノグリ　ボーレンベルグ	CH.d'ORSCHWIHR		4500
白甘	2010	ゲヴルツトラミネ　ボーレンベルグ	CH.d'ORSCHWIHR		5000
		シャンパン、シードル
		シードル　フェルミエ　ブリュット	Le Cellier de Boal		2500
		シャンパーニュ　ブリュット　　　１／２　Cuvee Alliance	COLIN	シャンパーニュ	5500
		シャンパーニュ　ブリュット　Cuvee Alliance	COLIN	〃	10000
		白ワイン
	2011	Do.ド　フロリアン　ソーヴィニョン　ブラン　１／２	Do.de FLORIAN	ペイドック	1800
	2011	Do.ド　フロリアン　ソーヴィニョン　ブラン	〃	〃	3000
	2009	ミュスカデ　シュール　リー1/2	Do.Quatre Routes	ロワール	1800
	2011	ミュスカデ　シュール　リー	〃	〃	3000
	2006	Do.ド　フロリアン　ヴィオニエ	Do.de FLORIAN	ペイドック	3400
	2009	ブルゴーニュ　ブラン	JUILLARD et WOLKOWICKI	ボージョレ	3500
	2005	ボーヌ　ブラン　クロデモンスニエール　１／２	Bertrand DARVIOT	ブルゴーニュ	4500
	2002	ボーヌ　ブラン　クロデモンスニエール	〃	〃	8000
		赤ワイン
	1999	ドメーヌ　ド　フロリアン　メルローシラーCS　　　　１／２	Do.de FLORIAN	ペイドック	1800
	2007	ドメーヌ　ド　フロリアン　メルローシラーCS	〃	〃	3000
	2010	ボージョレ　キュヴェ　シュヴァリエ	JUILLARD et WOLKOWICKI	ボージョレ	4200
	2012	ボージョレ　ル　シャピートル	〃	〃	4600
	2005	ラドワ　レ　ナジェ　１／２	Do.Maratray-Dubreil	ブルゴーニュ	3200
	2008	ラドワ　レ　ナジェ	〃	〃	6000
	2006	ＣＨ．デ　レオタン	Ch.des LEOTINS	ボルドー	7500
	1997	ヴォルネ　シャンパン	Blain GAGNARD	ブルゴーニュ	9000

今週のメニュー（０７０３）

	Ｍｅｎｕ	7月3日
軽くつまむ		￥420
	青いトマトのピクルス
	グリーンサラダ
	ゴルゴンゾーラと林檎のジュレ
	ラリーノ（小型胡瓜）と手前味噌
前菜、スープ		￥840
	タルトフランベ　サラダ添え
	キャベツ　バター蒸らし炒め
○	小松菜と自家製アンチョビーの蒸らし炒め
	トマトのバルサモビアンコサラダ
○	今週のスープ	￥840／￥４３０
主菜		¥1,580
	鰤のソテー　焼きトマトと
○	鶏もも肉　小悪魔風
	豚ロース　アレンテージョ風
	仔羊もも肉　ロティ　バルサモデヴィーノソース	（＋￥３２０）
パスタ、カレー		¥1,260
	キャベツと自家製ベーコンのパスタ
	キーマカレーと雑穀ご飯
甘味		¥320
◯	発酵バターのケーキ（蜂蜜オレンジ）
	林檎のムース
◯	リンゴのソルベ
	栗のパイ包み焼き
	国産グレープフルーツのムース
	自家製ヴァニラアイスクリーム
	＊　￥3700のコース　前菜、ソープ、主菜、デザート（２つ）、パン、コーヒー
	＊　￥２８００のコース　スープ、メイン、デセール（２つ）、パン、コーヒーです。
	＊　￥2500のコース　軽くつまむ、主菜、デザート、パン、コーヒー
	＊　単品の場合、お席料、パン代として　￥２００いただいております。
	＊　当店は放射能検査を通過した福島、北関東の野菜を使用しております。他の産地の野菜もございますので、お気軽にお申し出ください。
	みず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平庭平原白樺ファミリー	岩手県
	キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野原　茂治	茨城県
	小松菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜くらぶ	群馬県
	甘夏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南伊豆太陽苑生産者グループ	静岡県
	トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福島わかば会	福島県
	トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　坂本農家	東京都
	ラリーノ、コールラビ、フェンネル、ズッキーニなど　　　　　アトリエノマド	長野県
	Ｂｏｉｓｓｏｎｓ（お飲物）
	生ビール、グラスワイン、果実酒、日本酒
	エビス樽生	¥530
	エビス樽生 小	¥320
	グラスオーガニックワイン（赤、白）	¥630
	カラフオーガニックワイン（赤、白 ５００ml）	¥2,100
	自家製ガラリの果実酒　ソーダ割	¥740
	バカルディ　モヒート	¥740
	種蒔人　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（喜多方市　大和川酒造）	¥900
	当店は東北復興を支援しています。￥９００のうち、￥１００を復興募金に寄付します。
	ノンアルコール
	サンブノワ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０0ml	¥450
	温州みかんジュース	¥420
	冷茶	¥380
	台湾烏龍茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ポット	¥850
	谷川連峰の水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２㍑	¥250
	当店は、浄水器を通したお水を提供しております。￥２５０のうち、￥１００を復興募金に寄付します
	エスプレッソ、コーヒー、お茶
	エスプレッソ	¥380
	コーヒー	¥380
	ハーブティ（ヴェルヴェンヌ、フレッシュミント）	¥380
	食後酒
	カルヴァドス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ml	￥950
	コアントロー　　　　　　　　　　　　　　　　 　５０ml	¥840
	ジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ml	¥740
	サンブーカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ml	¥740
	（それぞれ　ソーダ割りは＋￥１００です。）
	お持ち帰りいただけるもの
	瓶詰めジャム	¥750
	青いトマトのピクルス	¥800
	完熟梅の梅干し	￥900
	手前味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g	￥420
	発酵バターのケーキ	￥1,260
	キーマカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g	￥500
	ポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g	￥450
	レバーパテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g	￥900