春の味覚 アスパラガスです。日本料理の筍の様に、フランスの春の味です。アルザスはホワイトアスパラガスの名産地で、ムッシュー、フェルベールにたらふく食べさせて もらった事は忘れられない思い出です。
１週間程見て ご予約頂ければ、取り寄せます。時価ですが、写真のプレートで、￥３０００です。（６本も乗っていますから、、、）
写真は、白と紫です。紫は緑より 若干味が濃い気がします。
少人数でしたら、ポーチドエッグにアスパラガスを茹でた汁で、自家製マヨネーズを伸ばしソースとします。
大人数だと、ゆで卵ヴィネグレットで 用意します。
