毎年ご好評をいただいている手前味噌ワークショップを２０１７年も行います。
お友だちやご家族とぜひご参加ください。
＊日程
１月１３日（金） １９：００～２１：３０
１月１４日（土） １０：００～１２：３０
１月１５日（日） １８：００～２０：３０
１月２７日（金） １９：００～２１：３０
１月２８日（土） １０：００～１２：３０/１８：００～２０：３０
１月２９日（日） １０：００～１２：３０/１８：００～２０：３０
（２月以降はありません。ご注意ください。）
＊参加費： ￥４３２０（持ち帰りの味噌が無いの場合は￥１６２０です）
＊手軽に出来て失敗が少ない味噌作りは、発酵食品入門編としてお勧めです。
自家製のお味噌は 香りが高く「お味噌汁や胡瓜味噌が美味しくて やめられない 止まらない」という感想を多くいただきます。安心な材料で、日々使う味噌（発酵食品）を作ってみませんか？
＊大豆
アメリカの大豆は９５％が遺伝子組み換えですが、今回の大豆はご安心ください。
千葉県で米と大豆を無農薬で作る農家「ミノワライスフィールド」から直に届くものです。
千葉で代々受け継がれてきた「小糸在来」という大豆は、粒が大きくほっくりした食感と優しい甘みが特徴。栗のような風味で、茹でただけでも美味しいと評判の大豆です。
＊麹
１３、１４、１５日は、「ミノワライスフィールド」の合鴨農法・無農薬のお米「かもまい」を使った、特製米麹をご用意します。
２７、２８、２９日は、国立のオーガニックショップ「あひるの家」か、大地を守る会を通して 「麦麹」「玄米麹」と、ミノワライスフィールドの「かもまい特製米麹」３種類を ご用意します。
＊塩：「甘塩」を使います。
＊当日は上記の材料と塩を混ぜ合わせ、つぶす工程を皆さんと一緒にやります。
その後、お味噌はお持ち帰りいただき、各家庭で発酵させてもらいますので、少しずつ発酵して行く お味噌のどの辺りの風味が一番好みかなど見ることも出来ます。
＊また、豚汁（ソレイユ自家製 小糸在来大豆、「かもまい」特製米麹味噌使用）ご飯（ミノワライスフィールドのこしひかり）お漬物のお食事をご用意します。こちらもどうぞお楽しみに。
＊小学生以上のお子さんも参加できます。
＊料金に含まれるもの：発酵前の味噌2kg位、昼食（豚汁、ご飯、漬け物）
＊持ち物：エプロン、当日容器に入れて持ち帰りたい方は容器もご持参ください。
（その他の方は厚めのビニール袋をこちらでご用意します。）
＊お味噌はそこそこ重く感じます。リュックやキャリーをお持ちになると、お帰りのときに良いと思います。
＊募集締め切り １月８日（その後は ご相談に応じます。）
「麦麹」「玄米麹」をご希望の方は 必ず ご予約ください。
Soleil 新宿区北新宿4-33-8 広田ビル１Ｆ
E-mail soleil-yoko@mvi.biglobe.ne.jp
http://www5b.biglobe.ne.jp/~Y-Soleil/
ミノワライスフィールド
千葉の山武市松尾で、合鴨農法による米づくりと造園の仕事をしています。
からだにも環境にも優しい、楽しいを目指して日々マイペースに邁進中。
blog URL http://www.3rinsha.com/blog/
