Ｍｅｎｕ 5月30日
軽くつまむ ￥400
青いトマトのピクルス
ゴルゴンゾーラとりんごのジュレ
合鴨レバーパテ
胡瓜と手前味噌
前菜、スープ ￥800
タルトフランベとサラダ
生キクラ、ニラ 卵とじ
わらびとミズ アサリ蒸らし炒め
青梗菜ミルク煮
グリンピース バター風味
ポタージュ ￥８００／￥４００
主菜 ¥1,500
ブリかま 香草焼き
豚肩ロースのポトフ
仔羊カルビのソテー バルサモデヴィーノソース （＋￥200）
パスタ、カレー ¥1,200
パスタ
キーマカレー＋雑穀ご飯（お時間いただきます）
デセール
りんごのムース ¥400
蜂蜜オレンジケーキ ¥400
ガトーショコラクラッシック ¥450
発酵バターのパウンドケーキ（カトルエピス） ¥250
りんごのソルベ ¥300
苺のサラダ バルサモディーノ和え ¥500
＊ ￥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー
＊ ￥３１００のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー
＊ ￥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。
＊単品の場合、お席料、パン代として ￥２００いただいております。
＊最後に消費税を加算させていただきます。
2016年5月30日月曜日
2016年5月28日土曜日
ホワイトアスパラガス
北海道産のホワイトアスパラガスをいただいた。
頭の中で 妄想メニューが わさわさする夜を過ごして、
その昔、アルザスのメゾン フェルベールで 住み込み修行していたおり、ある日曜日？に ムッシュー フェルベール(シェフ クリスティーヌ のお父さん)に、今夜は、レストランに行くから 何時にサロンに来るようにと言われ、程々の格好をして 待機していると 普段 一緒に暮らしている マダム、ニコルと 4人で、レストランへ。(記憶 曖昧)
ホワイトアスパラガスを食べに行くんだよ と みんな ウキウキ顔。（アルザスはホワイトアスパラガスの名産地）
前菜は、これでもかと シャルキュトリー てんこ盛り。生ハム、ソーセージ、ハム、サラミ、、、、
て、メインが ホワイトアスパラガスでした。オランデーズソース(暖かいマヨネーズ) たっぷり。
ワインは、アルザスの白ワイン。
ものすごく、贅沢な食事だった。（なぜ、写真がないのだろう。。。。）
という訳で、アルザスの思い出を一皿で、、、
自家製のベーコンを焼いた油で、アスパラガスを焼いて、ポーチドエッグにも焼き目を。
小さくてはねた赤そら豆を散らして、サラダとパン。
最初は甘いのですが、噛み締めているとほのかに苦味があって 幸せなランチでした。
という訳で、アルザスの思い出を一皿で、、、
自家製のベーコンを焼いた油で、アスパラガスを焼いて、ポーチドエッグにも焼き目を。
小さくてはねた赤そら豆を散らして、サラダとパン。
最初は甘いのですが、噛み締めているとほのかに苦味があって 幸せなランチでした。
2016年5月24日火曜日
今週のメニュー（０５２４）
| Ｍｅｎｕ | 5月24日 | ||
| 軽くつまむ | ￥400 | ||
| 青いトマトのピクルス | |||
| ゴルゴンゾーラとりんごのジュレ | |||
| 合鴨レバーパテ | |||
| グリーンサラダ | |||
| 胡瓜と手前味噌 | |||
| 前菜、スープ | ￥800 | ||
| タルトフランベとサラダ | |||
| 生キクラゲ 卵とじ | |||
| アスパラガス 自家製ベーコン炒め | |||
| 赤そら豆ミルク煮 | |||
| ポタージュ | ￥８００／￥４００ | ||
| 主菜 | ¥1,500 | ||
| ブリかま 香草焼き | |||
| 豚肩ロースのポトフ | |||
| 仔羊スパイシー煮 クスクス添え | （＋￥200） | ||
| パスタ、カレー | ¥1,200 | ||
| パスタ （野せりとあさり） | |||
| キーマカレー＋雑穀ご飯（お時間いただきます） | |||
| デセール | |||
| りんごのムース | ¥400 | ||
| 蜂蜜オレンジケーキ | ¥400 | ||
| ガトーショコラクラッシック | ¥450 | ||
| 発酵バターのパウンドケーキ（カトルエピス） | ¥250 | ||
| 苺のソルベ | ¥300 | ||
| 苺のサラダ バルサモディーノ和え | ¥500 | ||
| ＊ ￥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー | |||
| ＊ ￥３１００のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー | |||
| ＊ ￥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。 | |||
| ＊単品の場合、お席料、パン代として ￥２００いただいております。 | |||
| ＊最後に消費税を加算させていただきます。 |
2016年5月23日月曜日
同窓会
1日 お休みして 箱根小涌園の同窓会に行ってきました。（最初の勤め先で、３年１０ヶ月いました。
自分の不注意や判断ミスで、行きは４時間もかかってしまい、ラリック美術館には 行けず。
自分の不注意や判断ミスで、行きは４時間もかかってしまい、ラリック美術館には 行けず。
ガラスの森美術館のレストランのテラスから、噴煙をあげる大涌谷。
綺麗だなぁ と撮ってきた作品いくつか、、、
初めて ラベル。味は 同じ。
なにせ、２４、５年振りなので、わからない人もいました。わからなくて ショック。。。。。
それでも 本当にお世話になった方々に会えて 良い時間でした。
（箱根の人と会うのが ここ数年は お葬式が多かったので、、、、）
帰りは サクサクと １時間半ほどで帰ってきました。。。。
2016年5月22日日曜日
味噌WS経過 5月22日
色 わかりにくく すみません。
左の瓶 ２月仕込み 玄米麹
上の鍋 ３月仕込み 麦麹
右の鍋 ３月仕込み 美濃輪くんの大豆、米麹
大分 塩がこなれ、香りも味噌っぽくなってきました。我が家は若い味噌を食べるので、２月に仕込んだ玄米麹味噌は 冷蔵庫に移しました。
お味噌汁にすると 米粒が散るような感じですが、美味しいです。
2016年5月21日土曜日
5月の料理教室
2016.Mai.Soleil
セヴィーチェ
（４人分）
お刺身用の白身魚、烏賊、蛸、甘海老などなど、、、 フィレ１枚（３００g強）
赤か黄色パプリカ 1/2個
紫玉葱 1/4個
香草（茎を小口切） 大１
青唐辛子 １本
ライム果汁 １個分
にんにく 入れても耳かき１杯程度
塩、胡椒、オリーブ油
＠ パプリカは 魚の色とお好みで選んでください。
＠ 青唐辛子とにんにくは好みです。
＠ 全部を冷やしておくといいです。
１）魚は 薄切りにする。
パプリカは荒みじん切り、紫玉葱、青唐辛子、にんにくはみじん切り。
紫玉葱は 一度 水にさらして、水気をペーパータオルで絞っておく。
２）青唐辛子、ライム果汁、にんにく、塩、胡椒、オーリブ油を混ぜ合わせる。
３）全てを混ぜ合わせる。
２０１６年５月２１日
水蛸、黄色パプリカ、にんにく入り
天然鯛、赤パプリカ
Mai.
2016.Soleil
ハムシリ ピラウ（ひしこいわしのピラフ）
（４人分）
ひしこイワシ ４００g位
胚芽米 １cup
水 １cup
玉葱 小１個
イタリアンパセリ １/2p
ディル １/2p
ミント １/2p
松の実 大２
オールスパイス 小1/4
塩、胡椒、オリーブ油
１）胚芽米は１度 サッと洗って、分量（同量）の水に浸水する。
２）ひしこイワシを３枚卸しのフィレにする。（右利きの人）
荷造り用の固いプラスチック紐をU字状に右手に持ち、まな板の上にイワシの頭を
左、しっぽを右に置き、頭を左手でおさえる。
プラスチック紐をえらの下に差し込み、しっぽの方向に引く。
裏返し、もう片面のフィレをこそげ取る。
しっぽを切り落とし、さっと水を通し、ペーパーに並べる。
３）玉葱、ハーブ類は、みじん切りにする。米はザルにあげる。水はとっておく。
4)フライパンで、松の実を乾煎りする。
５）フライパンにオリーブ油、玉葱を入れ、中火で透き通るまで 炒める。
水気を切った胚芽米を加え、透き通るまで 炒める。
浸水した水を３回に分けて、フライパンに加える。水気がなくなったら、次を加える。
塩、胡椒をする。
６）鍋（耐熱容器）に水を１cmほど、オリーブ油を大１張る。
７）フィレにしたイワシを放射状に並べる。
（１cmほど 鍋の縁にいわしを持ち上げるといいです）
８）イワシ、ご飯、イワシ、ご飯、イワシを並べる。
９）１８０度のオーヴンで、蓋をして１５分、蓋をとって１５分。
焼きあがったピラウの鍋に皿をかぶせて、鍋つかみで
皿と鍋ごとひっくり返す。
＠オールスパイスは、中世ヨーロッパの人が珍重したブラックペパー、ナツメグ、シナモン、クローブの中で、ブラックペパーを除く３種のスパイスの香りを持つ
ことからこの名がつけられたといわれています。和名で三香子といいます。
Mai.
2016.Soleil
クレーム・ランヴェルセ
焼いた型のまま
ひっくり返して。
（プリンカップ ４個分）
卵黄 １個分
卵 2個
きび糖 ７０g
牛乳 ２５０cc
生クリーム
50cc
ヴァニラ棒 1/4本
きび糖（キャラメル用） ３０g
- 型にバターを塗る。鍋に水を少々とキャラメル用のグラニュー糖を入れ、火にかける。
強火で煮立て、鍋の縁が茶色くなったら、水を大１指す。
熱いので注意すること。熱いうちに型に流す。
- 牛乳と二つに裂いたヴァニラ棒を鍋に入れ、弱火で沸騰直前まで沸かす。（牛乳にヴァニラの風味を移すため）
- 卵、グラニュー糖、生クリームをよく混ぜ合わせ、②を一気に混ぜ合わせる。目の細かいざるで越して、型に８分目まで入れる。
- 湯煎にかけて、１５０度のオーヴンで４０〜４５分焼く。
2016年5月18日水曜日
5月18日 撮影
小松菜と自家製アンチョビーの炒め物
ポタージュ ボンファム ５種類の野菜ポタージュです。
玉葱、長葱、人参、セロリ、じゃが芋を使っています。ほっこりする 美味しいさです。
豚肩ロースのポトフ
仔羊カルビのソテー バルサモデヴィーノソース
林檎のムース
￥３５００のコースは こんな感じが多いです。（デザートは３品盛りです）
ポタージュ ボンファム ５種類の野菜ポタージュです。
玉葱、長葱、人参、セロリ、じゃが芋を使っています。ほっこりする 美味しいさです。
豚肩ロースのポトフ
仔羊カルビのソテー バルサモデヴィーノソース
林檎のムース
￥３５００のコースは こんな感じが多いです。（デザートは３品盛りです）
2016年5月17日火曜日
今週のメニュー（０５１７）
| Ｍｅｎｕ | 5月17日 | ||
| 軽くつまむ | ￥400 | ||
| 青いトマトのピクルス | |||
| ゴルゴンゾーラとりんごのジュレ | |||
| 合鴨レバーパテ | |||
| トマトサラダ | |||
| 前菜、スープ | ￥800 | ||
| タルトフランベとサラダ | |||
| かき菜 自家製アンチョビー炒め | |||
| わらび ラウデミオ炒め | |||
| みやまいらくさ あさり炒め | |||
| ポタージュ | ￥８００／￥４００ | ||
| 主菜 | ¥1,500 | ||
| ブリかま 香草焼き | |||
| 豚肩ロースのポトフ | |||
| 仔羊スパイシー煮 クスクス添え | （＋￥200） | ||
| パスタ、カレー | ¥1,200 | ||
| パスタ （ヤマニンジンとあさり） | |||
| キーマカレー＋雑穀ご飯（お時間いただきます） | |||
| デセール | |||
| りんごのムース | ¥400 | ||
| 蜂蜜オレンジケーキ | ¥400 | ||
| ガトーショコラクラッシック | ¥450 | ||
| 発酵バターのパウンドケーキ（カトルエピス） | ¥250 | ||
| 苺のソルベ | ¥300 | ||
| ＊ ￥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー | |||
| ＊ ￥３１００のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー | |||
| ＊ ￥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。 | |||
| ＊単品の場合、お席料、パン代として ￥２００いただいております。 | |||
| ＊最後に消費税を加算させていただきます。 |
2016年5月16日月曜日
食べたもの 色々
サラダ 美味しかった。ミニなめこに 七味が入っているのが、美味しい。
絹さや、なめこ、豆腐の味噌汁 贅沢〜〜〜〜。
 | ||||||||
同じく もりんちょ。利き酒 セット。実は １６日の午後は ちょっと 時間が 余っていた。。。。。
持ち帰った物達。頂いている物ばかりですが、重かった。。。。。
左、近々 ワインリストに入れたい福島夢ワインの赤、相馬田んぼアートのビール ２種類、東和のうめがいさん？のトマトソース。（びん 可愛い）
シャッターの中で、３日間 耐えてくれた植物達。枯れた子がいなくて、一安心。
2016年5月14日土曜日
相馬 田んぼアート
看板です。後ろの少し上がった 土手から 見ます。
これが、色とりどりの苗です。今年は ５色です。ちょっとずつ 違うのがわかります？？
みんなが 田植えをしています。私は ご飯を炊く 合間に 写真を撮りに来ただけ。
午前中、５人の地元の人に手伝ってもらい、午後は２人にてつだってもらいながら、せっせと ご飯作り。
そう、自分の画像は無いんですね。。。。。
今年の絵柄です。ビールのラベルにも なってます。
昨日 夜に映像を映しながら、杭を打って、色違いのビニール紐で 色の位置を示してあります。
これが、色とりどりの苗です。今年は ５色です。ちょっとずつ 違うのがわかります？？
みんなが 田植えをしています。私は ご飯を炊く 合間に 写真を撮りに来ただけ。
午前中、５人の地元の人に手伝ってもらい、午後は２人にてつだってもらいながら、せっせと ご飯作り。
そう、自分の画像は無いんですね。。。。。
今年の絵柄です。ビールのラベルにも なってます。
2016年5月13日金曜日
旅のお供
明日の 相馬田んぼアート 田植え の為に 今夜の深夜バスに乗って 相馬に向かいます。
日曜日に 二本松に移動して、月曜日の夜 帰京します。
植物たちは、シャッターの中に入れ、水をたっぷりあげてますが、さあ、月曜日の夜まで 大丈夫か、、、、、
（今回 水やりを頼めなかった。。。。）
そして、上の写真が旅のお供。左の３冊目は 持っていくか 悩み中。
あんまり 本のことを書かないけど、本が無いと 1日も過ごせません。
寝床の横には 常に 本が山積みになってます。人の本棚を見るのも好きです。
右の「村上海賊の娘」は ずっと読みたかったのですが、母が図書館から 借りていて それを 借りました。
「のぼうの城」の DVDは 衝撃的でした。原作は もっと すごかったので この作品が 電車の中で 宣伝に乗っていた時 読まなきゃと思っていました。やっとだよ。。。。他の作品も 図書館にリクエストしないと、、、、
中のスタジオジブリのフリーペーパー「熱風 ジブリ」は あらゆる意味で おすすめです。
主要都市の大きい本屋で 無料でもらえますが、年間￥２０００払えば、 漏れなく 自宅に届きます。
￥１７０弱／１ヶ月で、この情報量はすごい。例えば、 私はゲームには 興味が無いのですが、「Ingress」の記事は 地方再生？？という観点で読みました。だから、 本人次第で いろいろな情報が詰まっているフリーペーパーです。
左は 「西邨マユミ」さん著 なので、買いました。しかし、 読むのが怖い。。。。
さてさて、もう行かないと。。。。
福島駅
深夜バスに乗ると、朝、5:00 に 福島駅に放り出されるのだが、6:30の相馬行きバスまでの 1時間半、これが 結構 大変。
屋内(風や雨のしのげる所) が無く、コンビニは開いているけど、カフェスペースは無し。ホテルのロビーに入る勇気は無し。地下道は、椅子無し。
結局、ウロウロするか、バス停で待つ しか無い。
バス停、雨はしのげるが、吹きっさらしなので、やや厚手のショールで しのいでる。
新宿みたいに 待つ所が 出来て欲しいものだ。(シャワーがあると なお 嬉しい。)
そして、帰りの郡山ー東京も 大変だった。両方とも すごく 駅から 遠かった。。。。
そして、帰りの郡山ー東京も 大変だった。両方とも すごく 駅から 遠かった。。。。
2016年5月9日月曜日
今週のメニュー（０５０９）
| Ｍｅｎｕ | 5月9日 | ||
| 軽くつまむ | ￥400 | ||
| 青いトマトのピクルス | |||
| ゴルゴンゾーラとりんごのジュレ | |||
| 合鴨レバーパテ | |||
| トマトサラダ | |||
| 前菜、スープ | ￥800 | ||
| タルトフランベとサラダ | |||
| かき菜 自家製アンチョビー炒め | |||
| 青梗菜 ベーコンとミルク煮 | |||
| 根三ツ葉 あさりと蒸らし炒め | |||
| みやまいらくさ あさり炒め | |||
| ポタージュ | ￥８００／￥４００ | ||
| 主菜 | ¥1,500 | ||
| ブリかま 香草焼き | |||
| 豚肩ロースのポトフ | |||
| 仔羊スパイシー煮 クスクス添え | （＋￥200） | ||
| パスタ、カレー | ¥1,200 | ||
| パスタ | |||
| キーマカレー＋雑穀ご飯（お時間いただきます） | |||
| デセール | |||
| りんごのムース | ¥400 | ||
| 蜂蜜オレンジケーキ | ¥400 | ||
| ガトーショコラクラッシック | ¥450 | ||
| 発酵バターのパウンドケーキ（カトルエピス） | ¥250 | ||
| 苺のソルベ | ¥300 | ||
| ＊ ￥3500のコース 前菜、スープ、主菜、デセール、パン、コーヒー | |||
| ＊ ￥３１００のコース 前菜、主菜、デセール、パン、コーヒー | |||
| ＊ ￥2600のコース スープ、主菜、デセール、パン、コーヒーです。 | |||
| ＊単品の場合、お席料、パン代として ￥２００いただいております。 | |||
| ＊最後に消費税を加算させていただきます。 | |||
| Ｂｏｉｓｓｏｎｓ（お飲物） | 芽が出る展 | ||
| 生ビール、グラスワイン、果実酒、日本酒 | |||
| エビス樽生 | ¥500 | ||
| エビス樽生 小 | ¥300 | ||
| グラスワイン（赤、白） | ¥700 | ||
| カラフワイン（赤、白 ５００ml） | ¥2,000 | ||
| 自家製３年熟成ブランデー梅酒（ソーダ割り、ロック） | ¥700 | ||
| 日本酒 上堰米のお酒 （喜多方市 大和川酒造） | ¥800 | ||
| ノンアルコール | |||
| ソーダストリーム（炭酸水） | ¥300 | ||
| 温洲みかんジュース | ¥400 | ||
| 蜂蜜レモン（お湯割、ソーダ割） | ¥500 | ||
| エスプレッソ、コーヒー、お茶 | |||
| エスプレッソ、コーヒー | ¥350 | ||
| 棹樹湖烏龍茶 | ¥350 | ||
| ハーブティ（ヴェルヴェンヌ） | ¥350 | ||
| 食後酒 | |||
| カルアミルク | ¥900 | ||
| カルヴァドス | ¥900 | ||
| グランマルニエ | ¥900 | ||
| フランボワーズのブランデー | ¥900 | ||
| （ソーダ割りは＋￥１００です。） | |||
| ソレイユの お持ち帰りいただける物 | |||
| ジュレ（あかね、紅玉） | ¥750 | ||
| 夏みかんのマーマレード | ¥700 | ||
| 完熟梅の梅干 １０粒くらい | ¥900 | ||
| 発酵バターのケーキ | ￥1,200 | ||
| キーマカレー １人分 200g | ￥400 | ||
| ポタージュ １人分 ２００g | ￥400 | ||
2016年5月8日日曜日
心に残った言葉
７日 午後 知り合いの 舞を見に行きました。そのパンフレットの中から 心に残った言葉を。
この国は ２０１１年の震災以降、災害が続き大変な状態になっています。マスコミやそれに影響される多くの人は、目に見えない恐怖や閉塞感を払拭するために、思考停止になっているのではないだろうか、、、、などと 考えます。
祈りの舞を舞わせていだたくには、いま、災害からの復興もままならず、オリンピックに浮かれ、どこか惑っているこの国をしっかり見据え、自分の中の不安からも目をそらしてはいけないのだと思います。
汚染されてしまったら、元に戻るのに何十年もかかる大地。そこを耕し 種を蒔き 安全な実が実るまでに、気の遠くなるような時間がかかります。
自然の雄大なサイクルと比べたら、あまりに儚い人間の一生。
一瞬一瞬に集中し、その瞬間を大切にしながら生きていきたいと思います。
この国は ２０１１年の震災以降、災害が続き大変な状態になっています。マスコミやそれに影響される多くの人は、目に見えない恐怖や閉塞感を払拭するために、思考停止になっているのではないだろうか、、、、などと 考えます。
祈りの舞を舞わせていだたくには、いま、災害からの復興もままならず、オリンピックに浮かれ、どこか惑っているこの国をしっかり見据え、自分の中の不安からも目をそらしてはいけないのだと思います。
汚染されてしまったら、元に戻るのに何十年もかかる大地。そこを耕し 種を蒔き 安全な実が実るまでに、気の遠くなるような時間がかかります。
自然の雄大なサイクルと比べたら、あまりに儚い人間の一生。
一瞬一瞬に集中し、その瞬間を大切にしながら生きていきたいと思います。
2016年5月7日土曜日
馬込半白キュウリ（マゴメハンジロキュウリ）
朝 １０：００に練馬の某所に赴き、馬込半白キュウリの植え付け講習会。
大竹先生曰く、平成元年頃から、在来品種の種を栽培してくれと 農家に持ち込み段々と増やしていった。
馬込にはすでに たくさん収穫できる農地が少なく、練馬の渡部さん達にお願いした。その昔、練馬にも相模半白キュウリがあったそうですが、これも 馬込半白から来ていたものらしい。
半白と書いていますが、ハンジロと読むので、人の名前のようです。
さて、実習。用意してあったプランター（深い）に 肥料となる馬糞（学習院からきています）を ３cmほど入れます。（入れすぎると 根が焼けてしまいます）（やってましたね 私）
土を７分目まで入れて、苗を植えます。（結構 重装備で行ったので、拍子抜けでした。）
土は、水はけが良くて、土持ちが良いのがいい。団粒構造で、物流が良いのがいい。（軽石が入っている）
水遣りは、土の色が乾いたら、たっぷりあげる。水をやりすぎると（水がたっぷりあると）根が伸びないので、少ししおれたらくらいで あげる。
脇芽は、双葉から５枚目の葉までの間は、根元からかく。（風通しが悪くなり、アブラムシ、うどん粉病の原因になる）
主枝はどんどん伸ばし、葉５枚目以上の脇芽は 葉２枚まで伸ばす。（実がなったら その先は切る）
脇芽が伸びるので、節成りキュウリと言われたりする。
１．５〜２mくらいになるので、棒やネットが必要。３０cmくらいで、棒を立てる。５月の強風に気をつけるように。
雄花、雌花、雌花に赤ちゃんキュウリが付いているので わかる。早朝（９：００）までに 受粉するといい。
追肥は、配合飼料を１つまみ 対角線上の隅に、ほんの少し。（たくさんあげてましたね 私）
病害虫 アブラムシはつぶすのみ。葉に白い粉をふいたようになる うどん粉病は、葉を切り 別のところに捨てる。
病気に本当に弱くて 大変。その大変さを経験してほしい。
２／３くらいが白くて、普通のキュウリより少し短め。白いところが黄色くなると 皮が 堅い。
６月上旬から７月上旬まで、２０本くらい？？？
梅雨明けと同時に枯れる。
さてさて、車で２０分ということだったので、自転車で行った私。帰り、プランターがカゴに入らず、しかも とても重い。ここで、事故ったら大変と手を踏ん張って 持って帰りました。
８日 微熱が出たので、整体に行っただけで ほとんど寝て、本を読んで過ごして、９日 筋肉痛無しです。ふふ、
大竹先生曰く、平成元年頃から、在来品種の種を栽培してくれと 農家に持ち込み段々と増やしていった。
馬込にはすでに たくさん収穫できる農地が少なく、練馬の渡部さん達にお願いした。その昔、練馬にも相模半白キュウリがあったそうですが、これも 馬込半白から来ていたものらしい。
半白と書いていますが、ハンジロと読むので、人の名前のようです。
さて、実習。用意してあったプランター（深い）に 肥料となる馬糞（学習院からきています）を ３cmほど入れます。（入れすぎると 根が焼けてしまいます）（やってましたね 私）
土を７分目まで入れて、苗を植えます。（結構 重装備で行ったので、拍子抜けでした。）
土は、水はけが良くて、土持ちが良いのがいい。団粒構造で、物流が良いのがいい。（軽石が入っている）
水遣りは、土の色が乾いたら、たっぷりあげる。水をやりすぎると（水がたっぷりあると）根が伸びないので、少ししおれたらくらいで あげる。
脇芽は、双葉から５枚目の葉までの間は、根元からかく。（風通しが悪くなり、アブラムシ、うどん粉病の原因になる）
主枝はどんどん伸ばし、葉５枚目以上の脇芽は 葉２枚まで伸ばす。（実がなったら その先は切る）
脇芽が伸びるので、節成りキュウリと言われたりする。
１．５〜２mくらいになるので、棒やネットが必要。３０cmくらいで、棒を立てる。５月の強風に気をつけるように。
雄花、雌花、雌花に赤ちゃんキュウリが付いているので わかる。早朝（９：００）までに 受粉するといい。
追肥は、配合飼料を１つまみ 対角線上の隅に、ほんの少し。（たくさんあげてましたね 私）
病害虫 アブラムシはつぶすのみ。葉に白い粉をふいたようになる うどん粉病は、葉を切り 別のところに捨てる。
病気に本当に弱くて 大変。その大変さを経験してほしい。
２／３くらいが白くて、普通のキュウリより少し短め。白いところが黄色くなると 皮が 堅い。
６月上旬から７月上旬まで、２０本くらい？？？
梅雨明けと同時に枯れる。
さてさて、車で２０分ということだったので、自転車で行った私。帰り、プランターがカゴに入らず、しかも とても重い。ここで、事故ったら大変と手を踏ん張って 持って帰りました。
８日 微熱が出たので、整体に行っただけで ほとんど寝て、本を読んで過ごして、９日 筋肉痛無しです。ふふ、
2016年5月5日木曜日
堰さらい 本番？？
最初に 事務方の大友さんが作った 上堰周辺の四季を通した映像を見せていただきました。いつも 春にしか 来れないので、とても美しくて、厳しい山都の四季の風景に とても心を打たれました。
今日も山菜てんこ盛り。
ニシンの山椒煮 少し 酸味があって 非常に美味。
５日朝ご飯後、大掃除をして、１０：００に山都出発。１６：００に武蔵浦和着。やっぱり 時間かかります。
今年は 行けてよかったです。
2016年5月4日水曜日
堰さらい
福島県喜多方市山都町 本木早稲谷上堰の春の掃除ボランティアに参加してきました。
朝、6:00 起床。朝ご飯を作って食べて、8:00から作業。
朝、6:00 起床。朝ご飯を作って食べて、8:00から作業。
午前中は、雨で 結構 濡れました。しかし、開けた所に出ると、雨が降っている様子がカーテンが揺れる様で とても美しかった。
11:30に 午前中の作業終わって、お昼ご飯。
棚田の風景。
晴れた午後の作業は、あっと言う間に終わり、打ち上げ。
なぜか、このセット。
お風呂のバスが迎えに来てくれる幸せ。
18:30から また、交流会。うふふ。
2016年5月3日火曜日
3日
10:00 武蔵浦和駅 集合。
蓮田PAで、お昼を食べ、13:00 発。混んでます。
15:50 磐梯山PA?
すごく混んでましたね〜。新記録かも。
16:30 大和川酒造。
17:00 喜多方市山都 早稲谷会館到着。
18:00 いいでの湯 お風呂。
18:30 山都 本木会館にて、交流会。
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