2016.Juillet.Soleil
トマトツナソース、ズッキーニパスタ仕立て
２色レンズ豆のカレー
桃のコンポート
トマトツナソース、ズッキーニパスタ仕立て
（４人分）
ズッキーニ ２本
にんにく １片
玉葱 小１個
ツナ缶 ２缶
トマト ４個
オリーブ油、塩、胡椒
１）ズッキーニはスライサーで、縦に長く麺状に切る。茹でる。
２）にんにく みじん切り
玉葱 繊維に平行にスライス
トマト 湯むきして、ザク切
３）鍋にオリーブ油（ツナ缶の油でも可）を引き、にんにく、玉葱を入れて 火にかける。
４）玉葱がしんなりしてきたら、ツナ缶、トマトを入れ、好みで煮詰め、塩、胡椒で調味する。
５）茹でたズッキーニと和えて、皿に盛る。
2016.Juillet.Soleil
２色レンズ豆のカレー
にんにく（みじん切り） １片
生姜（みじん切り） １片
玉葱（5mm程度のダイス切り） １個
クミン（ホール） 小１
トマト（湯むきしてザク切り） １個
クミン（パウダー） 小1/2
コリアンダー 小２
ターメリック 小1/2
レッドペッパー 小1/2
醤油 大１
塩 小１
水 ５００cc
赤レンズ豆 １００g
茶レンズ豆 １００g
ガラムマサラ 小1/2
１）鍋にオリーブ油、にんにく、生姜、玉葱、クミンを入れ、火にかける。
２）全体的にしっとりしてきたら、トマトを加える。
３）少し煮詰めて、ヘラでかき混ぜた時、鍋底が出る様になったら、真ん中を開けて、ガラムマサラ以外のスパイスを加える。
４）焦がさない様に、香りが立つ様にスパイスを炒め、少しずつ 水を加える。
５）茶レンズ豆を加え、沸騰させる。
６）弱火にして、１０分後 赤レンズ豆を加える。中火にして、沸騰したら、弱火にする。
７）１０〜２０分 煮込み、好みの硬さで、ガラムマサラを加える。
８）好みのご飯と供する。
2016.Juillet.Soleil
桃のコンポート
桃 ２個
白ワイン ４００cc
きび糖 ８０g（２０％）
レモン汁 大１
ミント 適量
１）桃はよく洗う。
２）なるべく 桃がぴったり入る鍋に入れ、他の材料全てを入れる。
（桃が浸らない場合、同じ比率で桃が浸るまで 材料を入れる）
３）ペーパータオルをかぶせ、中火にかける。
４）沸騰して、桃に竹串を刺して、スッと通るまで、弱火で火を入れる。
５）皮を剥いて、半割りにして 冷たく冷やす。ミントは取り除く。
おまけのプラムのコンポート
